Pyçak Fillet 21см Samura Mo-V SM-0048

Назначение: Для нарезки тонких, ровных кусков мяса и рыбы. Удобен для отделения филе от костей, и снятия тонкой кожицы с мясных и рыбных изделий

Материал лезвия: AUS 8

Количество слоев: 1

Твердость лезвия, HRC: 59

Длина лезвия, мм: 218

Толщина обуха, мм: 2,3

Ширина клинка, мм: 28

Антибактериальный больстер: есть

Длина ножа, мм: 351

Тип хвостовика: стержень

Длина рукояти, мм: 133

Материал рукояти: стеклотекстолит G-10

Тип заточки: двусторонняя, #3000

Вес, г: 280

Упаковка: фирменная коробка

Размеры упаковки: 420x82x32

Он отличается очень узким, длинным и довольно гибким лезвием с тонким острием.

Такая форма помогает ножу легко проникать в мясо и обходить периметр кости или сустава, практически не оставляя на них мякоти.

Специализированный клинок для любителей филе и деликатесов из охлажденной рыбы без костей и шкурок. Используется также при приготовлении суши и роллов, морских деликатесов. Популярен у поваров и при работе с мясом — с его помощью удобно срезать филе, особенно с крупных кусков туш, с минимальными потерями ценной мякоти. Отделить тонкие и ровные куски удаётся одним движением. Основные особенности — длинный узкий клинок с тонким обухом. Отличается способностью к значительным изгибам, при этом режущая кромка не деформируется и остается идеально ровной. У основания лезвия имеется выступ-упор, защищающий пальцы от порезов и облегчающий работу с ножом.